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Aplicación de astaxantina en alimentos funcionales para la protección ocular

Jul 18, 2022

Las principales enfermedades que causan daño visual e incluso ceguera son la degeneración macular asociada a la edad ( DMAE ) y las cataratas seniles, ambas relacionadas con el proceso foto-oxidativo dentro del ojo, los ácidos grasos poliinsaturados y las altas concentraciones de oxígeno en la retina humana. . Cualquier otro tejido es superior. Cuando la luz azul de alta energía actúa sobre la retina, el oxígeno singulete y los radicales libres de oxígeno generados por la fotooxidación causarán daños peroxidativos en la retina.

En los seres humanos y otros animales, los carotenoides de la dieta son necesarios para la salud de los ojos, apagan estas especies reactivas de oxígeno dañinas y ayudan a la retina a resistir el daño oxidativo. Los estudios han demostrado que la astaxantina puede atravesar la barrera hematoencefálica y prevenir eficazmente la oxidación de la retina y el daño de las células fotorreceptoras, lo que indica que la astaxantina tiene buenos efectos en la prevención y el tratamiento de la "degeneración macular relacionada con la edad" y en la mejora de la función de la retina.

Por lo tanto, la aplicación de astaxantina en alimentos funcionales para proteger la vista y mantener la salud ocular es un tema candente de investigación en muchos países. Por ejemplo, Japón combina astaxantina con extracto de arándano para fortalecer el efecto de protección de la visión; Estados Unidos ha desarrollado productos como las cápsulas de astaxantina natural, que se dedican a proteger la visión y mejorar la degeneración macular relacionada con la edad.

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