glutatión( GSH) es un compuesto tripéptido que contiene un grupo sulfhidrilo, que consta de ácido glutámico, cisteína y glicina. Entre ellos, la cisteína es la sustancia limitante de la tasa de producción de glutatión. La suplementación suficiente con cisteína ayuda a aumentar el glutatión del cuerpo'. El glutatión tiene importantes actividades fisiológicas en el cuerpo humano, como la activación del sistema redox, la activación de la tiolasa y la desintoxicación. Clínicamente, el glutatión se usa en el tratamiento y la terapia adyuvante de diversas enfermedades, incluidos pacientes de quimioterapia, pacientes de radioterapia, diversas hipoxemias, enfermedades hepáticas y toxicidad por fármacos. El glutatión es un importante antioxidante en las células. Durante la fosforilación oxidativa en las mitocondrias de las células, la cadena respiratoria del proceso de producción de ATP pierde electrones para formar el radical libre ROS. Las células tienen sus propios antioxidantes, que incluyen superóxido dismutasa (SOD), glutatión peroxidasa (GPx) y catalasa (CAT). El glutatión simplifica el proceso de eliminación de radicales libres ROS en las células. Cuando aparece el superóxido (O2-) de los radicales libres, lo primero que hay que proteger es la SOD, que convierte el superóxido en peróxido de hidrógeno (H2O2) menos tóxico. ), luego GPx (con glutatión como sustrato) y CAT convierten el peróxido de hidrógeno en moléculas inofensivas de oxígeno y agua. Este es el proceso antioxidante que neutraliza los radicales libres en las células.
El glutatión se oxida y se reduce continuamente en las células, y glutatión reducido( GSH ) se convierte en glutatión oxidado( GSSG ) después de producir efectos antioxidantes en las células. El GSH se oxida bajo la acción enzimática de la glutatión peroxidasa (GPx), al tiempo que neutraliza los radicales libres H2O2 para formar moléculas inofensivas de agua y oxígeno. Mientras que el GSSG se reduce rápidamente a GSH bajo la acción de la glutatión reductasa (GR), la proporción de GSH/GSSG en las células muestra el estado de estrés oxidativo de las células. Dado que demasiado GSSG es citotóxico, el GSSG que no se puede reducir rápidamente se envía. las células, lo que provoca la reducción del glutatión en las células y el aumento del glutatión reducido en las células ayuda a reducir el estrés oxidativo. El estrés oxidativo es el resultado de un desequilibrio entre la producción y la eliminación de radicales libres de oxígeno en las células, lo que provoca el envejecimiento humano y enfermedades metabólicas, enfermedades autoinmunes y problemas de salud mental. El glutatión coopera con otros antioxidantes para lograr efectos antioxidantes. Por ejemplo, la vitamina E neutraliza los óxidos de lípidos, y la vitamina E oxidada se reduce con la vitamina C, mientras que el glutatión reduce y oxida la vitamina C, lo que hace que la vitamina C y la vitamina E se puedan reciclar para producir efectos antioxidantes. Si bien aumentar la vitamina C y la vitamina E no puede aumentar directamente el GSH, pueden compartir el efecto antioxidante del glutatión, aumentar la proporción de GSH/GSSG y reducir el estrés oxidativo.
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