L-teanina (Teanina, N.º CAS: 3081-61-6 ） es un aminoácido único del té Se aisló por primera vez del té verde en 1950. No solo es el aminoácido característico del té, sino también una de las sustancias que le dan sabor. Tiene una fuerte correlación positiva con la calidad del té verde, con un coeficiente de correlación de 0,787 a 0,876. El té contiene más de 20 tipos de aminoácidos, y la teanina representa entre el 50 % y el 60 % del total de aminoácidos presentes en el té. Se han detectado trazas en ciruela de té, champiñones, Camellia oleifera y otras plantas, pero no en otras.

Ya en 1985, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) reconoció la teanina y confirmó que la teanina sintética es una sustancia generalmente reconocida como segura (GRAS), y no existe una regulación límite en el proceso de uso. La prueba de seguridad mostró que la toxicidad aguda de la teanina en ratas fue más de 5 g / kg; en el experimento subagudo de teanina tomada continuamente durante 28 días (2 G / kg por día), no se encontró ninguna reacción tóxica en ratas; no se encontró ningún efecto mutagénico de la teanina en el experimento mutagénico; el experimento de mutación de recuperación bacteriana también demostró que no condujo a la mutación genética. Con buena seguridad y estabilidad, la teanina ha sido ampliamente utilizada en alimentos como bebidas, bocadillos horneados, bocadillos congelados, etc.; Además, la teanina también juega un papel importante en los alimentos debido a sus propiedades especiales y actividad biológica.

La regulación de la presión arterial se logra principalmente mediante el aumento o la disminución de catecolaminas y serotonina en el sistema nervioso central y periférico. Yokogoshi et al. demostraron experimentalmente que la teanina puede reducir el contenido de serotonina, reducir su síntesis en el cerebro y aumentar su descomposición. Al inyectar diferentes dosis de teanina en ratas espontáneamente hipertensas (SHR), la presión arterial disminuyó, y el grado de disminución mostró una relación dosis-respuesta. La presión arterial disminuyó significativamente en el grupo de dosis alta; sin embargo, incluso la dosis más alta de teanina no alteró la presión arterial de las ratas normales. Al igual que la teanina, el glutamato no redujo la presión arterial.

Estudios recientes han demostrado que la teanina por sí sola no tiene actividad antitumoral, pero puede mejorar la eficacia de diversos fármacos antitumorales. La adriamicina (adriamicina cm) puede inhibir algunos tumores. La teanina puede proteger la concentración de adriamicina en los tejidos tumorales y reducir la exudación de adriamicina de las células tumorales de ascitis de Ehrlich. Por lo tanto, cuando se usa teanina con adriamicina, la inhibición del crecimiento tumoral in vivo puede aumentarse 2,1 veces y la concentración de adriamicina en los tejidos tumorales puede aumentarse 2,9 veces. Además, la inyección del fármaco anticancerígeno idarrubicina puede reducir el número de leucocitos y células de la médula ósea, pero cuando se combina con teanina, puede aliviar la toxicidad de la idarrubicina y promover el efecto antitumoral de la idarrubicina, lo que indica que la teanina tiene un efecto regulador selectivo sobre la toxicidad causada por la idarrubicina. La doxorrubicina combinada con teanina puede inhibir la metástasis hepática del sarcoma de ovario M5076. Recientemente, SA dzuka et al. estudiaron a fondo la vía de la teanina, que mejora la actividad anticancerígena de la doxorrubicina, señalando que la teanina aumenta la concentración de doxorrubicina en las células tumorales al inhibir la transmisión de glutamato, lo que mejora su eficacia anticancerígena. La teanina es muy beneficiosa en la quimioterapia clínica de pacientes con cáncer. No solo potencia el efecto de algunos fármacos antitumorales, sino que también mejora la calidad de vida de los pacientes.

En general, tanto animales como personas producen impulsos cerebrales muy débiles en la superficie cerebral. Bajo diferentes estados mentales, el cerebro produce ondas cerebrales con diferentes frecuencias. Las ondas cerebrales se dividen en frecuencias: α, β, δ y θ. δ aparece cuando Bo duerme, θ cuando la onda está en estado de reposo, α cuando la onda está en estado de calma (relajado), y β aparecen por separado en estado de excitación. Para verificar el efecto de la teanina en el ánimo, se realizaron experimentos con humanos. Los investigadores bebieron agua y una solución acuosa de teanina, y midieron el EEG después de 60 minutos. Los resultados mostraron cambios en el EEG al terminar de beber agua, pero se observaron cambios significativos después de beber teanina. α, por lo tanto, la teanina puede promover la generación de una segunda onda, causando una sensación de bienestar. La teanina no causa somnolencia. θ aumenta el número de ondas, por lo que no solo estabiliza el ánimo, sino que también aumenta la atención.

El glutamato es un neurotransmisor excitatorio, y su contenido en las células nerviosas se mantiene entre 1 mmol y 10 mmol/L. Durante la isquemia cerebral, debido a la interrupción del suministro de O₂, la producción intracelular de adenosina trifosfato (ATP) se reduce y se agota gradualmente. La membrana de la célula nerviosa se rompe, se libera un exceso de glutamato al exterior de la célula y actúa sobre el receptor para aumentar continuamente la concentración intracelular de calcio, estimular la actividad de diversas enzimas de descomposición y, finalmente, destruir la célula y causar su muerte. La teanina tiene un efecto protector competitivo sobre el receptor de glutamato, por lo que protege el tejido cerebral y puede prevenir la muerte de las células nerviosas cerebrales causada por la isquemia cerebral.

El síndrome menstrual (SPM) es un síntoma de malestar físico y mental en las mujeres que se presenta de 3 a 10 días antes de la menstruación. Juneja et al. investigaron el efecto de la teanina en el SPM y pidieron a 24 mujeres que tomaran 200 mg de teanina diariamente. Dos meses después, los síntomas del SPM, como dolor de cabeza, dolor lumbar, dolor torácico, debilidad, fatiga, dificultad para concentrarse, irritabilidad, etc., mejoraron significativamente. Su mecanismo requiere más estudios, ya que podría estar relacionado con el efecto sedante de la teanina.

Tras una alimentación con 0,028 % de teanina durante 16 semanas, el peso de los ratones disminuyó significativamente en comparación con el grupo control, y la grasa abdominal se redujo al 58 %. Al mismo tiempo, el contenido de grasa neutra y colesterol en sangre disminuyó un 32 % y un 15 %, respectivamente, y el colesterol en el hígado disminuyó un 28 %. Por lo tanto, el efecto adelgazante del té se debe a la acción conjunta de varios componentes, incluida la teanina. La teanina es especialmente eficaz para reducir el colesterol en el organismo.