La estructura molecular de olefinas poliinsaturadas de cadena larga de licopeno le confiere una fuerte capacidad para eliminar radicales libres y capacidad antioxidante. La investigación actual sobre sus efectos biológicos se centra principalmente en la antioxidación, reduciendo el riesgo de enfermedad cardiovascular, reduciendo el daño genético e inhibiendo la aparición y desarrollo de tumores. 1. Mejora la capacidad de estrés oxidativo y el efecto antiinflamatorio del cuerpo. Se considera que el daño oxidativo es una de las principales razones del aumento de la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Numerosos experimentos han confirmado la capacidad antioxidante in vitro del licopeno. La capacidad del licopeno para apagar el oxígeno singlete es más del doble que la del antioxidante β-caroteno que se usa comúnmente en la actualidad y 100 veces la de la vitamina E. 2. Proteger los vasos sanguíneos del corazón y el cerebro. El licopeno puede eliminar profundamente los desechos vasculares, regular la concentración de colesterol plasmático, proteger las lipoproteínas de baja densidad (LDL) de la oxidación, reparar y perfeccionar las células oxidadas, promover la formación glial intercelular y mejorar la flexibilidad vascular. Un estudio de encuesta mostró que la concentración sérica de licopeno se correlacionó negativamente con la incidencia de infarto cerebral y hemorragia cerebral. La investigación del licopeno contra la aterosclerosis en conejos muestra que el licopeno puede reducir eficazmente los niveles séricos de colesterol total (CT), triglicéridos (TG) y colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) en conejos. El efecto es comparable al de la fluvastatina sódica. Otros estudios han demostrado que el licopeno tiene un efecto protector sobre la isquemia cerebral. Principalmente inhibe la actividad de las células gliales mediante la antioxidación y la eliminación de radicales libres y reduce el área de la lesión de perfusión cerebral. 3. Protege la piel El licopeno también tiene funciones como reducir el daño de la piel por radiación o ultravioleta (UV). Cuando los rayos ultravioleta irradian la piel, el licopeno de la piel se combina con los radicales libres generados por los rayos ultravioleta para proteger el tejido de la piel del daño. En comparación con la piel que no se irradia con UV, el licopeno se reduce entre un 31% y un 46% y el contenido de otros ingredientes es casi constante. Los estudios han demostrado que la ingesta de alimentos ricos en licopeno puede combatir los rayos ultravioleta y evitar el eritema causado por la radiación ultravioleta. El licopeno también puede apagar los radicales libres en las células epidérmicas y tiene un efecto de desvanecimiento significativo en las manchas de la edad. 4. Mejora la inmunidad El licopeno puede activar las células inmunes, proteger a los fagocitos de su propio daño oxidativo, promover la proliferación de linfocitos T y B, estimular la función de las células T efectoras, promover la producción de ciertas interleucinas e inhibir la producción de mediadores inflamatorios. Los estudios han encontrado que tomar cápsulas de licopeno en una dosis media puede mejorar la inmunidad del cuerpo y reducir el daño a la inmunidad del cuerpo causado por el ejercicio intenso.
Los mamíferos no pueden sintetizar licopeno por sí mismos y deben obtenerse de verduras y frutas. El licopeno se encuentra principalmente en alimentos como tomates, sandía, pomelo y guayaba. El contenido de licopeno en los tomates varía según la variedad y la madurez. Cuanto mayor sea la madurez, mayor será el contenido de licopeno. El contenido de licopeno en tomates maduros frescos es generalmente de 31 ± 37 mg / kg. El contenido de licopeno en el jugo / salsa de tomate que se consume a menudo es de aproximadamente 93 ± 290 mg / kg según el método de concentración y preparación. Las frutas con mayor contenido de licopeno todavía existen. Hay guayaba (alrededor de 52 mg / kg), sandía (alrededor de 45 mg / kg), pomelo (alrededor de 14,2 mg / kg) y así sucesivamente. Las zanahorias, calabazas, ciruelas, caquis, melocotones, mangos, granadas, uvas y otras frutas y verduras también pueden proporcionar una pequeña cantidad de licopeno (0,1 ± 1,5 mg / kg).
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