Los científicos realizaron un experimento de este tipo, ya que el ultrapolímero γ-PGA posee un excelente efecto aislante y bloqueador. Tras formar una película protectora sobre la superficie de la piel, refleja la mayor parte de la radiación ultravioleta. Aprovecharon este efecto antioxidante para añadir trazas de ácido poliglutámico al pan y otros alimentos, y descubrieron que previene eficazmente que la piel se queme y se queme. El pan, una vez horneado, se mantiene a menos de 30 grados a temperatura ambiente, lo que prolonga su vida útil hasta 30 horas. Sin embargo, el pan común presenta un ligero olor peculiar después de 8 horas. El blanqueamiento no solo diluye la melanina, sino que, aún más importante, se centra en la protección solar, ya que la melanina se forma principalmente por la tirosinasa, y la radiación ultravioleta es el principal inductor de su producción. Además, la función del γ-PGA de proteger contra los rayos ultravioleta tiene una gran ventaja: puede garantizar la eficacia de otros ingredientes blanqueadores. Aunque la vitamina C, la arbutina y otros ingredientes eficaces tienen muy buenos efectos blanqueadores, la mayoría son sensibles a los rayos ultravioleta. La oxidación y la fusión del ácido poliglutámico pueden evitar este defecto.

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