En los últimos años, muchos estudios experimentales han demostrado que
β-glucano
El β-glucano, que es muy beneficioso para las funciones fisiológicas del cuerpo humano, puede reducir significativamente la glucemia y los lípidos en sangre, y mejorar la inmunidad. Por lo tanto, el desarrollo y la investigación del β-glucano han sido muy activos.
El β-glucano es un homopolímero de glucosa, abundante en microorganismos, plantas y animales. Las unidades de glucosa de los β-glucanos de diferentes orígenes se unen de distintas maneras para formar un polímero bioactivo. Las principales funciones del β-glucano son:
1. Mejora la inmunidad del cuerpo y combate las infecciones.
β-gluca de levadura
norte
Tiene un efecto inmunomodulador. Puede unirse a los macrófagos en animales para activarlos; puede activar linfocitos T, linfocitos B, macrófagos, células asesinas naturales (NK), etc. Tiene la función de potenciadores inmunitarios; puede secretar citocinas que activan las células inmunitarias, mejorando así la función del sistema inmunitario del animal, por lo que se utiliza como inmunoestimulante. Además, el β-glucano también puede activar neutrófilos y fagocitos en los tejidos gastrointestinales, activando e influyendo así en la red reguladora inmunitaria-neuroendocrina, y mejorando sus capacidades antiinfecciosas, antiestrés y de protección adaptativa celular.
2. Antitumoral
La inmunoterapia tumoral es una terapia adyuvante importante tras la cirugía tumoral, la quimioterapia y la radioterapia. Ofrece las ventajas de una alta especificidad, un amplio espectro antitumoral y efectos secundarios leves. En las últimas décadas, el β-glucano se ha utilizado ampliamente en la investigación de la inmunoterapia tumoral como modificador natural del efecto biológico. El β-glucano de levadura posee efectos antitumorales y antiinfecciosos. Diversos estudios han demostrado que este efecto se logra estimulando el sistema inmunitario y mejorando la capacidad del organismo para resistir enfermedades, en lugar de actuar directamente sobre las células tóxicas tumorales.
3. Antirradiación, promueve la hematopoyesis.
Efecto antirradiación. El efecto antirradiación del dextrano se debe a la promoción de la función hematopoyética. El β-glucano de levadura puede mejorar la producción de células sanguíneas, incluyendo granulocitos, glóbulos blancos mononucleares y glóbulos rojos, lo que resulta en una mejor recuperación tras dosis letales de radiación.
4. Reduce el colesterol y la grasa en la sangre.
Dado que los animales generalmente no pueden sintetizar β-glucanasa por sí mismos, el β-glucano ingerido no se descompone y solo se absorbe pasivamente en forma de fibras nutritivas. Estas fibras absorbidas tienen la función de reducir los lípidos y el colesterol en sangre. La absorción de β-glucano puede aumentar la viscosidad intestinal, reduciendo así la absorción corporal de colesterol y promoviendo su excreción. Su estructura espacial especial puede promover la liberación de lipoproteínas y ácidos grasos, y aumentar la cantidad de sangre en sangre. Los lípidos moleculares se descomponen en pequeñas moléculas, lo que favorece la clarificación de la sangre y la reducción del colesterol.
5. Regular el azúcar en sangre
Al entrar en la boca, el β-glucano comienza a absorber agua y a hincharse. Este β-glucano hidrosoluble aumenta la viscosidad de los alimentos y ralentiza el vaciado gástrico, aumentando así la sensación de saciedad durante las comidas y la sensación de plenitud después de comer. Esto influye en la absorción de carbohidratos, protege las células β pancreáticas, repara sus lesiones y mejora su función para regular la glucemia.
6. Antioxidante
El β-glucano de levadura posee un potente efecto antioxidante. Puede eliminar radicales libres en el organismo, aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes, prevenir el daño del peróxido y el oxígeno activo al organismo y mejorar la capacidad antioxidante. Se ha reportado que el glucano de levadura hidrosoluble puede aumentar la actividad de la SOD en suero, y esta se correlaciona positivamente con la dosis. El β-glucano de levadura puede reducir el contenido de malondialdehído en el hígado y aumentar la actividad de la glutatión peroxidasa.
7. Mejora la función gastrointestinal y afecta la flora intestinal.
Dado que el cuerpo humano no tiene enzimas que degraden los β-glucanos, estos actúan como fibras nutritivas naturales. Diversos estudios han demostrado que una dieta rica en fibra puede reducir el colesterol y la incidencia de enfermedades crónicas como la artritis y las cardiopatías.
8. Promover la cicatrización de heridas
La esencia de la reparación de heridas reside en la restauración de la homeostasis, un proceso fisiológico muy complejo. En circunstancias normales, la reparación de heridas requiere la coordinación mutua de macrófagos, fibroblastos, queratinocitos, factores de crecimiento de heridas, proteínas de la matriz y enzimas reparadoras de la matriz entre células de diferentes fenotipos. También existe literatura relacionada que indica que la administración local o sistémica de β-glucano puede acelerar la cicatrización de heridas. El mecanismo consiste en aumentar la infiltración de macrófagos en la herida, promoviendo así el crecimiento de la granulación y la deposición de colágeno, a la vez que se fortalece la cicatrización de la herida y la resistencia a la tracción.
9. Efecto anticoagulante
Tras una investigación experimental, se ha descubierto que el factor decisivo en la anticoagulación por β-glucanos reside en la estructura básica del polisacárido y el mecanismo de sulfatación. El mecanismo de acción de los β-glucanos difiere del de la heparina. Se basan en su propia estructura para regular la antitrombina AT-III, inhibir la actividad de los factores de coagulación IIa y Xa, y alcanzar diferentes etapas que interfieren con el proceso de coagulación.
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