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Clasificación y aplicación de enzimas.

Aug 18, 2022

La enzima es una clase de sustancias orgánicas con actividad biocatalítica producida por células vivas. La Comisión de Enzimas de la Sociedad Internacional de Bioquímica divide las enzimas en seis categorías:
1. Oxidorreductasas
2. Transferasas
3. Hidrolasas
4. Liasas
5. Isomerasas
6. Ligasa sintetasas (ligasas, sintetasas)

Los investigadores científicos predicen que existen alrededor de 25 000 tipos de enzimas con diferentes funciones catalíticas en la naturaleza. Se han identificado más de 5000 tipos de enzimas conocidas en la naturaleza, de las cuales al menos 700 tipos de enzimas existen en humanos (mamíferos).

Las enzimas tienen una amplia gama de aplicaciones, que incluyen:
1. Industria farmacéutica: materias primas farmacéuticas, fabricación farmacéutica, productos intermedios farmacéuticos, fármacos quirales, pruebas analíticas, diagnóstico médico, etc.
2. Fabricación de alimentos: productos lácteos, zumos, dulces, vino, panadería, pasta, etc.
3. Industria cosmética
4. Industria de suplementos alimenticios y atención médica
5. Industria de detergentes: detergente en polvo, detergente, detergente, etc.
6. Industria textil y papelera: desencolado, amilasa, celulasa, etc.
7. Adición de alimentos en acuicultura
8. Nuevo biocombustible energético

Etiquetas : enzima Industria Cosmética Industria de complementos alimenticios

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